Røget krondyrfilet

Fremgangsmåde:
Skær det saltbagte selleri i et par tynde skiver og læg det som en bund. Skær resten af det i tern. Skræl æblet og bræk det ud i nogle brud. Riv blegselleriet i tynde skiver med en tyndskræller. Halvér vindruer.

Anret det hele med krondyr fileten på et fad eller en stor tallerken og pynt med olie og brøndkarse.

Server med godt brød til.

Røget vildt er formidabelt i forretter og kombineres det med efterårets grøntsager som her, er det bare at gå til bords og lade den røgede smag og mørhed i kødet gøre sit indtryk.
 

Print opskrift